En supergod kladdkaka som är perfekt för dig som äter lchf eller som bara vill äta smalare!

Bild lånad från alltommat.se

Du behöver:

200g mörk choklad (70%)

200g osaltat smör

4 ägg

1 dl stevia

1 tsk vaniljpoulver

1 msk kakao

Vrid ugnen på 200 grader.

Börja sedan med att smälta smör och choklad i tjockbottnad kastrull.

Vispa ägg, stevia, vaniljpulver och kakao fluffigt.

Vispa sedan ner chokladen i äggsmeten och fortsätt vispa ett tag. Häll sedan över i form med löstagbar kant (24cm), och tjoppa in i ugn i 6-7 min, klart! Låt svalna innan något innan servering tillsammans med en klick grädde och bär.

Jag gillar den här kladdkakan bäst när den har stått i kylskåp i någon timma och smaken och konsistensen riktigt har satt sig.

Här kommer receptet jag lovade er för några dagar sedan, förlåt för att det dröjde! 

Kesoplättar

ca 3-4 st

125g keso

1 ägg

2/3 msk fiberhusk

salt

Vispa ihop allt och stek på varje sida i någon minut, busenkelt och busgott! Kan ätas till vad som, funkar istället för tjockpannkaka, pannkaka mm..Smakar nästan exakt som vanlig pannkaka. Jag gillar plättarna bäst till bacon och lågkalorilingonsylt, men de var goda även med romröra till.

Paleo-våfflor  4-6 st

4 ägg

4 msk kokosmjöl

4 msk kokosmjölk

2 msk kokosolja

1 banan

1 tsk bakpulver

½ tsk vaniljpulver

1 msk kanel

Stavmixa allt och grädda i våffeljärn, toppa sedan våfflorna med kokosgrädde och bär eller vad du själv vill ha.

Provade nyss dessa men det var inte alls något för mig, sötman gjorde att det åkte hiss i halsen..Har heller aldrig vart ett fan av våfflor men tänkte att dessa kan vara värda att prova..Nej, det får nog bli en omelett till middag idag istället helt enkelt med brie och salami. Men tycker man om sötma så ska man absolut prova, kanske inte till middag, men som lunch eller mellanmål är de säkert kalas! :)

Undra om man ska ta och baka något kanske.. Lchf-Fröknäcke får det isåfall bli! 

Ridturen gick mot sundsätt och en bit in på skogsbilvägen, där blev det fartlek. Huuuuuuuvva så fort det kan gå på en hästrygg, känner mig lite skakis så här efteråt..Men hon tyckte det var skönt att få sträcka ut ordenligt och bara köra på. Svårare var det att hitta stoppknappen , hackamoret ignorerade hon..Det var sits, mun + kraftigt tygeltag som fick stopp, TILLSLUT..Så kul var det tydligen! Invigde förresten också mina nya solglasögon som jag fick av mamma igår, och hör och häpna, mina ögon rann inte det minsta, det var så uppenbart på hemvägen när det plötsligt slog mig att jag faktiskt SÅG vägen framför mig i fullt ös, skönt ;) Imornbitti blir det lektion för Malin H, redan klockan 7!! Så det blir till att kliva upp redan vid 5-5.30 och fixa frukost att ta med till stallet, ta ut de andra hästarna och pyssla på med Linn så hon får i sig lite frukost innan arbete. 

Bakade nyss supersmaskiga lchf-bröd med ett recept som jag fick av mamma! 

1 liten burk keso

3 ägg

1 dl skalade sesamfrön

½ dl linfrön

½ dl solrosfrön

1 tsk bakpulver

1 msk fiberhusk

Blanda alla torra ingridienser och blanda sedan i ägg och keso. 

Bred ut smeten på plåt med bakplåtspapper. Bred ut smeten tunt, nästan så att hela plåten täcks.

Grädda sedan på 225 grader i en kvart. Låt svalna, skär upp i rutor och njuuuut!

Gjorde även klart mina egna energibars nyss, de vart godare och energirikare med mörk choklad på ;)

½ dl pumpakärnor

1½ dl solrosfrön

½ dl linfrön

½ dl sesamfrön

1 dl kokosflingor

½ tsk vaniljpulver

1 tsk pepparkakskrydda

2 dl russin

2 dl torkade aprikoser

4 msk kokosolja

Mixa allting och tillsätt äggvita, grönt te och honung tills konsistensen blir bra. Massan ska vara fast.

Bred sedan ut i en form med bakplåtspapper, ca 1 cm tjock smet. Ställ sedan in i ugnen på 150 grader i 40 minuter.

Ta ut och låt svalna. Smält mörk choklad i vattenbad och bred över kakan. Låt chokladen stelna och skär sedan kakan i bitar. Snurra in i bakplåtspapper eller i folie och knyck åt dig en innan träningen eller när du behöver ett snabbt mellanmål. Myyycket bättre än det du köper i affären med en massa socker och skräp i!

Nu ska jag skynda till stallet och natta hästar, sen ska jag natta mig själv så jag orkar upp imorn för nya äventyr.

Dagen startade runt 9 imorse, frukosten bestog av ett ägg och som så vanligt en smoothie.

Sen tog jag och mamma en rask promead på 4,5 km.

Väl hemma igen så slängde jag ihop en lchf-pannacotta, (receptet finner du längre ner i samma inlägg) slängde mig själv i duschen samt slängde i mig en sämre lunch: en banan, en avocado med aioli + en mandarin. Sen åkte jag, mamma och Andreas till mormor och Henry för att fira mormors födelsedag i efterskott. Pannacottan följde såklart med och den fösvann även relativt fort. Hemma igen så började jag röja undan lite på mitt sovrum, såg knappt golvet där ett tag för alla kläder..Så nu tvättas det där nere i tvättstugan och jag ligger här på mammas säng och smälter middagen som bestog av köttfärsbiffar, sallad och tsatsiki, mums! Fick förresten ett paket idag..Törs jag erkänna att jag gått med i hästbokklubben pennygirl!? Okej jag berättar, det var faktiskt så att man skulle få en fin liten ryktlåda med borstar som välkomstpaket för bara 59:- så jag kunde bara inte låta bli! Ryktlådan är nu här, räkningen är på måndag betald och Linns päls kommer att bli glad. Pennygirl kommer få klara sig utan mig i framtiden eftersom jag inte är speciellt intresserad av att betala 200:- i månaden för massa hästklistermärken och dyligt. Men nog var det kul att få öppna det där paketet och känna sig som en 9 åring igen..Tack pennygirl, för den här korta nostalgiresan, kanske syns vi igen!

Jag lovade att ge er receptet på den supersmarriga lchf-pannacottan som nu kommer här:

Lchf-choklad pannacotta

3 dl grädde

1 vaniljstång

200g mörk choklad

2 gelatinblad

How to do it!

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min, koka under tiden upp grädden med den urgröpta vaniljen samt vaniljstången. Slå sedan chokladpaketet i diskbänken så chokladen delar upp sig i ojämna mindre bitar. Ta sedan upp vaniljstången och kasta skiten. Vispa sedan ner den misshandlade chokladen i gräddblandningen och rör tills den smält klart. Ställ sen tillbaka kastrullen på den varma plattan och tillsätt gelatinet som du nyss klämt ut vätskan ur. Rör tills den lösts upp. Häll sedan upp pannacottan i portionsglas eller små portionsskålar och ställ i kylen i minst 2 tim. Servera med en liten eller stor klick lättvispad grädde och hallon uppepå. Om pannacottan smakar förjävligt har du förmodligen misslyckats och om du hittar klumpar i pannacottan så vet de fan vad du har gjort för fel..Receptet räcker till ca 4-5 skallar.

Tänk på att! Bara för att denna pannacotta är så kallad "lchf" betyder det inte att man kan vräka i sig den utan att behöva träna. Det här är bara ett bättre alternativ istället för en prinsesstårta eller en vanlig sockerbombspannacotta!

Ha en fortsatt trevlig lördagkväll alles och må så gott!

Bild: www.56kg.se